moyen le plus simple de faire Délicieux Brioche Butchy

Brioche Butchy.

Brioche Butchy Vous pouvez cuisiner Brioche Butchy utilisant 10 Ingrédients et 5 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Brioche Butchy

  1. C'est 500 g of farine T45 gruau.
  2. Vous avez besoin 100 g of lait.
  3. Préparer 100 g of d'oeuf.
  4. Vous avez besoin 200 g of crème liquide entière 30-35 % de matières grasses.
  5. Préparer 9 g of sel.
  6. Vous avez besoin 15 g of levure boulangère.
  7. Préparer 50 g of sucre semoule.
  8. Vous avez besoin of Pour la dorure :.
  9. C'est 1 of jaune d'oeuf + un peu d'eau et une pincée de sel.
  10. Vous avez besoin of Matériel : batteur mélangeur avec crochet à pétrin, film alimentaire, pinceau alimentaire, papier cuisson ou silpat, plaque à pâtisserie, cercle à entremets de 22 cm de diàmètre, grille.

Brioche Butchy pas à pas de recette

  1. Dans la cuve d'un batteur, versez les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1ère vitesse puis en 2 à 3ème vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi..
  2. Décuvez la pâte et mettez-la dans un bac fariné. Rabattez la pâte dans le bac, filmez et laissez pousser 30 min à t° ambiante. Rabattez une seconde fois, filmez au contact et faites pousser au froids pendant au minimum 2h..
  3. Dégazez et divisez la pâte en pâtons de 90g environs. Boulez les pâtons..
  4. Placez les boules dans un cercles à entremets (22 cm de diàmètre) et faites les poussez dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante, pendant 2h à 2h30..
  5. Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante (sortir la brioche si vous utilisez le même four). Dorez la brioche et enfournez à 170°C et faites cuire pendant 25 min environ (placez une feuille d'aluminium au dessus de la brioche si elle colore de trop). Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sans résidus de pâte. Décerclez délicatement et laissez refroidir sur grille. Bon appétit :=).

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