Recette: Savoureux Choux à la crème

Choux à la crème.

Choux à la crème Vous pouvez avoir Choux à la crème utilisant 9 Ingrédients et 5 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Choux à la crème

  1. Préparer 250 g of d'eau.
  2. C'est 100 g of beurre.
  3. Vous avez besoin 150 g of farine.
  4. Préparer 5 g of sel.
  5. C'est 3 of à 4 oeufs.
  6. Préparer 500 ml of crème liquide.
  7. Préparer 50 g of sucre glace + quantité suffisante pour saupoudrer.
  8. Vous avez besoin of Dorure : 1 jaune d'oeuf + un peu d'eau + une pincée de sel.
  9. C'est of Matériel : cul de poule, batteur électrique, casserole, cuillère en bois, plaque à pâtisserie, silpat, grille, douille unie ou cannelée, poche à douille, pinceau à pâtisserie, tamis.

Choux à la crème petit à petit de recette

  1. Versez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, coupez le feu, versez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min..
  2. Mettez la panade dans un cul de poule et laissez-la refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencez à verser les oeufs petit à petit (battez les oeufs en omelette avant de les verser; faites attention à partir du troisième oeufs), en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère..
  3. Remplissez une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux..
  4. Couchez les choux en quinconce. Dorez les choux et quadrillez-les à la fourchette (pas nécessaire si vous utilisez une douille cannelée). Préchauffez le four à 170°C chaleur statique. Enfournez et faites cuire pendant 30 min à 170°C puis 15 min à 100°C. Laissez refroidir sur grille..
  5. Coupez les choux horizontalement. Versez la crème liquide dans un cul de poule froid et montez-la en crème fouettée. Serrez la crème avec le sucre glace pour obtenir une crème chantilly bien ferme. Garnissez une poche à douille (muni d'une douille lisse ou cannelée) puis garnissez les choux. Saupoudrez de sucre glace et bon appétit :=).

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