moyen le plus simple de faire Parfait Bavarois chocolat blanc framboise

Bavarois chocolat blanc framboise.

Bavarois chocolat blanc framboise Vous pouvez avoir Bavarois chocolat blanc framboise utilisant 12 Ingrédients et 7 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Bavarois chocolat blanc framboise

  1. Préparer of Génoise :.
  2. Vous avez besoin 120 g of sucre.
  3. Vous avez besoin 4 of œufs.
  4. Vous avez besoin 1 of pincée de sel.
  5. C'est 120 g of farine.
  6. Vous avez besoin of Bavaroise chocolat blanc :.
  7. Vous avez besoin 200 g of chocolat blanc.
  8. C'est 130 ml of crème liquide.
  9. Préparer 6,5 g of gélatine.
  10. Vous avez besoin 400 ml of crème liquide à min 30 % de matière grasse.
  11. C'est 3 of sachets de sucre.
  12. Vous avez besoin of Framboises fraîches ou surgelées.

Bavarois chocolat blanc framboise instructions de recette

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Préparation de la génoise : Dans le bol du robot faire tripler de volume les œufs, le sucre et la pincée de sel... ajouter la farine tamisée délicatement en 3 fois à la spatule... étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson... enfourner pour une durée de environ 10 min... une fois cuite couper la génoise à la taille désirée et réserver.
  3. Bavaroise chocolat blanc : mettre la gélatine à hydrater dans un saladier d’eau froide 10 min.....mettre le bol, fouet et les 40cl de crème liquide au congèle 15 min....faire fondre au bain marie le chocolat blanc et les 130 ml de crème liquide...une fois le mélange fondu ajouter la gélatine essorée bien mélanger et réserver...monter la crème liquide en chantilly avec les sachets de sucre vanillé...ajouter délicatement au chocolat blanc.
  4. Montage : verser la moitié de crème bavaroise ajouter les framboises puis verser le reste de crème bavaroise puis placer votre biscuit... recouvrir de cellophane puis placer au congélateur 1 nuit.
  5. Le lendemain sortir votre moule démouler et utiliser votre spray velours désiré... moi j’ai utilisé le neutre et le jaune.
  6. Placer votre entremet au frigo pour qu’il puisse se décongeler minimum 4h.
  7. Bonne dégustation 😋😋😋.

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